8月31日，为更好的满足酿酒生产质量、产量提升和酿酒职工酿酒技能提高的需要，着眼于秋季酿酒开班工艺技术准备的实际，公司组织酿酒相关工序人员，开展了一次系统全线的酿酒知识技能培训，员工通过本次培训，系统学习了酿酒知识，提升了生产技能，有力地促进了公司酿酒技术的全线提升。

　　本次培训，结合酿酒生产实际，由王杨阳副总经理和张绍东同志担任主讲。由酿酒微生物切题，授课由浅入深，就酿酒生产的工艺技术分阶段系统讲解。重点就原料预处理、淀粉的糊化水解、淀粉酶参与的多链淀粉、支链淀粉、多糖、单糖生化过程，以及单糖参与发酵产酒、产酸和产酯生香工艺技术展开。分别就工艺技术的基础理论到扎实的要点操作，由科学配料到入池水分、酸度、温度的科学把控，由“轻、松、薄、匀、缓”的上甑操作，到入窖发酵前、中、后期的窖池管理，全渠道展开了系统讲解。员工真正接受到一次酿酒知识的全线培训，全渠道提升了酿酒员工的工艺技术水平，是一次酿酒生产技能全线提高的重要契机，为公司酿酒生产，起好步、开新局奠定了坚实的基础。（图文来源：山东经发孔府宴酒业有限公司）