俗话说“一方水土养一方人”，同样的，一方水土养一方酒。酒是一个地方的文化符号，是一个地区历史发展的缩影。透过一种酒，我们可以看到它承载的人文、历史、地理、环境等诸多内涵。酒犹如一个万花筒，让我们通过这个小眼看到了千姿百态的繁华大世界。
鲁酒自古在的酿酒行业中举足轻重，雄踞前列。因为山东不仅是孔孟之乡，更是酒的故乡。李白曾称赞鲁酒“玉碗盛来琥珀光”，武松景阳岗醉打猛虎的故事更是妇孺皆知。鲁酒在那时已是天名。
20世纪九十年代，山东白酒更是把白酒市场搅得风生水起，孔府家、孔府宴、秦池、齐民思、金贵、扳倒井等群雄并起，“低而不淡”的勾兑技艺至今走在川酒、贵州酒的前面。山东十大名酒中孔府宴酒雄踞亚军，孔府宴酒有2000多年酿酒历史，据记载是孔府历代设宴酒，其早期的生产地是鱼台。鱼台县素有“北国江南，鱼米之乡”的美誉，鱼台县地理位置得天独厚，水质清澈，物产丰富，酿酒历史悠久。
1987年，鱼台县酒厂实行市场化经营，开始发掘孔府宴酒传统酿酒法，结合新工艺，利用当地优质大米资源，对粮食酒产品进行结构和品质提升，成功运用传统“老五甑”工艺进行生产，重现历史文化名酒孔府宴酒的风味和格调，被山东省和国家轻工部评为优质产品。
1993年，山东鱼台县酿酒厂正式更名为山东孔府宴酒厂，被定为国家大型二类企业，名列食品工业50强。1994年，孔府宴酒在中央电视台黄金时段首届广告招标中，以当时被誉为“天价”的3000万元中标，夺取央视首届“标王”。1995年，孔府宴酒借标王之势，实现销售收入10亿元，完成利税3.8亿，跻身同行业前五位，由此奠定了孔府宴酒的名酒地位。
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